Вкус и запах у каждого вафельного торта свой.

Главное - чтобы он соответствовал тому, что написал о нем на этикетке производитель, говорит эксперт. Если торт неправильно хранили, то могут появиться неприятные привкусы - несвежесть, кислуватисть или горечь

Несмотря длинный перечень ингредиентов, вафельные торты довольно неплохого качества.
Такой вывод сделали специалисты центра экспертиз "Тест", проверив сладости украинского и российского производства.

Обычно вафельные торты продают в прямоугольных картонных коробках весом 200-250 г, хотя можно найти и круглые полукилограммовые. Есть такие лакомства на любой вкус - с шоколадной начинкой, ореховой, кокосовой, из сгущенного молока, карамели, изюмом, в глазури из черного или молочного шоколада и т.д.. Стоят эти сладости в магазинах и супермаркетах города в среднем от 12 гривен.

С этим тортом идет в гости

Такие торты удобны тем, что быстро не портятся, говорят тернополяне. Обычно срок хранения вафельных тортов - шесть-восемь месяцев.

- Если нет времени перемащуваты сгущенкой вафли, а очень хочется вафельного тортика к чаю, то покупаем готовые, - говорит Тернополя Валентина Косов, которую мы встретили в одном из супермаркетов. - Дети любят такие, особенно с орехами. Правда, время читать упаковку вафельного торта без улыбки невозможно. Например, пишут, что он с фундуком. А потом читаешь состав - а там только измельченный арахис.

Женщина говорит, что порой даже покупает вафельный торт, когда идет в гости. Мол, такое лакомство - вкусные и не осоромишся через них.

- А то мы с мужем купили торт, когда шли в гости. В магазине нам открыли верхнюю упаковку - торт выглядел свежим, хорошо украшенным, - вспоминает она. - А уж в гостях разрезали и увидели, что по краям он зацвел. Хотя это и не наша вина была, но все же неприятно: принесли в гости зацвели торт! На следующий день ходили в тот магазин, деньги нам вернули. Но больше магазинных кремовых тортов не покупаю.

Пекут всего 2-4 минуты

Недавно эксперты Центра экспертиз "Тест" исследовали качество семи тортов, изготовленных на фабриках Винницы, Харькова, Донецка и Москвы. Традиционно образцы продукции они проверили в лаборатории, продегустировали, а также оценили маркировку и упаковку, рассказывает руководитель экспертно-аналитического отдела Центра экспертиз "Тест" Нина Кильдий. Все вафельные торты были в картонных коробках. Вместе, перечисляя состав ингредиентов в продукции, производители не указывали коды "Е" в пищевых добавках.

Кстати, чтобы получить вафельный лист, делают очень жидкое тесто, а выпекают письмо течение 2-4 минут. Начинка может быть разнообразной. Хотя, не самая распространенная жировая - на основе кокосового масла, сахарной пудры и эссенций, поскольку она не размягчает вафель и буквально тает во рту. А вот начинка типа "пралине" содержит растертые ядра обжаренных орехов и сахар.
В лаборатории в вафельных тортах проверили два показателя: жирность и наличие кишечной палочки. По жирности, у тестируемых продуктов замечаний эксперты не имели, поскольку во всех образцах этот показатель соответствовал нормам. Также в одном из семи проверенных тортов не нашли кишечной палочки.

Должны быть равны и плотные

В вафельных тортах также оценивали органолептику - вкус, запах и консистенцию продукта.
Качество этих сладостей вафельных определяли учитывая качество собственно вафельных листов, а также начинки и глазури.

Так письма вафель должны быть равномерно пропеченные, пористые и хрустящие, говорит Нина Кильдий. Кроме того, они должны плотно соприкасаться с начинкой и не расслаиваться.
Если технологический режим нарушают, то вафли получаются неправильной формы или недостаточно пропеченные. Также при нарушениях производства этих сладостей начинка может выступать за края листьев. А вот когда нарушить условия хранения, то могут появиться в тортах посторонние запахи и привкусы, а сами вафельные листы размякнут.

- Согласно нормам, по цвету вафли могут быть от светло-желтого до желтого или даже светло-коричневого, - объясняет специалист. - Также при их производстве могут использовать красители.
Зато начинка вафельных тортов должна быть однородной как по цвету, так и консистенции. Также в ней не должно быть крупинок и комков, как исключения - ядра орехов, изюм и т.п.

- Равномерное распределение начинки - также признак хорошего качества, - говорит она. - А вот вкус и запах у каждого торта свой. Главное - чтобы он соответствовал тому, что написано о нем на этикетке, и не было неприятных запахов и привкусов несвежести, кислуватости или горечи. В целом результаты тестирования были достаточно утешительными: три образца тортов получили оценку "отлично", а четыре - "хорошо".

Если вам нужно купить диван киев недорого мы рекомендуем интернет-магазин meblevka.com.ua. Там вы найдете огромный выбор диванов в разном ценовом диапазоне.