Кофейная панна котта с карамельным соусом (тоффи)

Для панна Котто:

  • 2 стакана сливок жирностью не менее 33%
  • 1скл молока
  • 3 ст.л. сахара
  • 20 г желатина
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 3 ст.л. кофейных зерен

Для соуса:

  • 100 г сахара
  • 3 ст.л. воды
  • 200 мл 20% сливок

В кастрюлю влить сливки, молоко, добавить сахар, ванильный сахар и кофейные зерна, довести до кипения (но не кипятить!) И оставить настаиваться на 15-20мин. Желатин замочить в 5 ст.л. воды, а затем растопить на водяной бане или в микрохвиливци. Горячую сливочную смесь процедить через мелкое сито, смешать с желатином и разлить в формочки. Оставить в холодильнике на несколько часов для застывания. Для приготовления соуса смешать сахар и воду и варить, пока крамель не вступит светло-коричневой окраски, влить теплые сливки и проварить соус еще 2-3мин. Готовый застывший десерт полить 1-2ст.л. карамельного соуса и украсить.

Комментарии

Отправить комментарий

LAVAZZA Qualita Rossa (1 кг)

Оцените преимущество этой высококачественной смеси лучших сортов Южно-Американской Арабики и Центрально-Африканской Робусты. Этим выдающимся кофе наслаждаются во всем мире, а в Италии с него начинают день!

Розничная цена: 180 грн 

Оптовая цена (от 20 кг): 155 грн

Lavazza Qualita Oro

«Кофейное золото». Качество высокого класса из смеси отборных сортов зерен арабики из Центральной и Южной Америки.Тип: зерноВес: 1000 гЦена: 270 грн

Illy Espresso

Смесь трех основных оттенков вкуса: сладость, горчинка, кислинка и долгоиграющее шоколадное послевкусие.Тип: зерноВес: 250 гЦена: 120 грн

Lavazza Crema e Gusto

Яркая смесь из африканской и восточноазиатской робусты и бразильской арабики для любителей ароматного и насыщенного кофе. Тип: зерноВес: 1000 гЦена: 200 грн

Lavazza Pronto Crema

Натуральная зерновая смесь кофе, которая идеально подходит для использования в автоматических кофемашинах и торговых автоматах.Тип: зерноВес: 1000 гЦена: 175 грн